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济南酒店厨房排烟罩

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浅谈厨房排烟关乎整个厨房的安全

浅谈厨房排烟关乎整个厨房的安全

发布日期:2019-09-10 作者: 点击:

餐饮建筑的厨房施工中,常见到对管道进行包封,这包封有什么作用呢

(1)保温隔热。餐饮建筑属于商业经营,排油烟量较大,且走向往往要穿越多个房间,如果不进行保温包封,管道热量就会影响穿越房间的温度。

(2)防火作用。管道的制作材料一般为镀锌铁皮或不锈钢,长期使用后,会在管道内壁上积油垢,如果使用不慎,就会导致火灾。

对济南厨房进行包封,一是保证其保温隔热的作用,二是发挥防火作用。在进行餐饮建筑的厨房施工中,一定不要忘了厨房排烟管道的包封工作。

酒店、餐厅的商业厨房,由于油烟的影响,厨房排烟系统的排气罩和风道会逐渐积聚油污。当烟罩和风道中的油污遇到明火时,很容易燃烧,并经风机、风管等途径延伸而引发火灾。

济南厨房排烟

商业厨房罩火灾通常是由于明火暴露在烟道中以点燃烟道中的残留油脂。在正常情况下,操作员通常会注意炉灶面周围的清洁,并且更容易忽略炉灶正上方烟道的潜在火灾危险。它将定期安排,因为烟道是一个相对封闭的空间。如果烟道没有及时清理,在吸入烟道吸引燃料后,很难及时发现明火。当它被发现时,明火将填满整个烟道,扩散和引导。靠近烟道,错过最佳时间,导致火势扩大。

由于油烟带来的烟尘是粘性的,它会粘附在烟道上形成油渍。润滑脂本身是易燃的。当它暴露在火中或温度过高时,它会燃烧。如果商用厨房烟道长时间不清洁,则会积聚润滑脂,特别是弯曲管道,特别容易积聚润滑脂。一旦燃烧,火焰就会迅速蔓延。

厨房排烟系统清洁内容包括主排气罩表面、罩内表面、环保网络、进气管、水输送面板、风机、离心风机、油烟净化器、竖立油烟管道、并联烟气管、内置消火栓。清洁的关键部分是主排烟罩内侧、环保网、进风管、主排烟罩上方的烟道内部。我们将专注于彻底清洁平行烟道的内部。采用的主要方法是人进入烟道内进行清洗;外部垂直烟气管通过手动拆卸和高压清洁器清洁。

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